Se considera que el zumo es la forma líquida de las frutas y verduras porque conserva su contenido más nutritivo. Con la creciente atención que presta la gente a la salud, la demanda de zumos de fruta está creciendo rápidamente. Cada vez más gente elige bebidas nutritivas en lugar de bebidas con buen sabor. En la actualidad, los zumos de frutas que se venden en los mercados son principalmente de naranja, manzana, piña y uva, mientras que los zumos de verduras son de tomate, zanahoria, calabaza y algunas mezclas de frutas y verduras.
En los últimos años, la industria de elaboración de zumos en China se está desarrollando rápidamente. Gracias a la introducción de líneas avanzadas de procesamiento de zumos procedentes del extranjero y a la adopción de tecnologías avanzadas como la esterilización a alta temperatura de corta duración, el envasado aséptico y la tecnología de separación por membranas, nuestra producción de zumos alcanza un gran desarrollo. Hoy en día, la industria de procesamiento de frutas presenta varias tendencias nuevas.
Zumo NFC
NFC es la abreviatura de “Not From Concentrate”. Se refiere al zumo sin proceso de concentración ni reconstitución. Cuando el zumo se extrae de frutas frescas, se esteriliza instantáneamente y se envasa en latas para conservar el sabor original. Existen dos tipos de llenado: en caliente y en frío. El llenado en frío permite preservar la nutrición y el sabor del zumo original, mientras que el llenado en caliente puede prolongar la vida útil del zumo. La mayoría de los zumos frescos del mercado son zumos reconstituidos, elaborados añadiendo agua, azúcar y conservantes al zumo concentrado. El zumo reconstituido es inferior al zumo NFC en frescura y sabor.
Zumo de fruta mezclada
Según analizan los expertos, el zumo mezclado va a ser una nueva tendencia. Está creciendo rápidamente en los países desarrollados. En el mercado mundial, el zumo mixto tiene un gran número de variedades, y la piña y el zumo de cítricos mezclados con zumo de verduras son las categorías más comunes. En China, el zumo mixto tiene algunos problemas de envasado, marca, sabor, color y aspecto, y aún le queda mucho camino por recorrer. Como variedad de producto de gama alta, los productores deben transformar el modo de producción de bajo coste y tecnología sencilla en un estricto control de calidad y un envase exquisito para ganar más popularidad y obtener mayores beneficios.
Bebida de flores
En los últimos años, la bebida de flores emerge como una nueva categoría en el mercado de los zumos. Es muy comercial en Europa, especialmente entre las mujeres. La bebida floral tiene un color atractivo y un sabor fascinante, y su función es hidratar la piel, mantener la belleza, refrescar la mente y mejorar la vista.
La rosa, el girasol y la flor de tilo son las bebidas florales más populares. En su proceso de cultivo no se utilizan fertilizantes ni pesticidas químicos para evitar la contaminación. Cuando florecen, se recogen manualmente y se deshidratan rápidamente para mantener su forma y sabor originales. Este tipo de bebida floral puede mezclarse con agua hervida u otro zumo de fruta.
Zumo enriquecido con yodo
El zumo enriquecido con yodo es un alimento verde natural que compone extracto de algas marinas y zumo de fruta. Como sabemos, las algas marinas son ricas en azúcar, manitol y muchos tipos de aminoácidos, microelementos y vitaminas esenciales para el cuerpo humano. El zumo de fruta enriquecido con yodo no solo puede complementar el yodo, sino también reducir la grasa de la sangre y ablandar los vasos sanguíneos. Además, es eficaz para mejorar el hígado, el corazón y otros órganos principales.
Bebida rica en fibra
La bebida rica en fibra es un concepto emergente de nutrición en alimentos y productos para el cuidado de la salud. Cuando se toma en el cuerpo humano, puede absorber el contenido de toxinas y radicales libres dañinos con el fin de acelerar su metabolismo y prevenir la enfermedad. Beber un poco de zumo rico en fibra puede reducir la ingesta de alimentos, ayudando así a perder peso y a moldear el cuerpo. Esta es la razón por la bebida rica en fibra es más popular entre los clientes comen.
